Koschere Weine / Casher Wine

    Koschere Weine / Casher Wine

    " WineScout7 " bietet excellenten koscheren Weine (Jájin kaschér)  an . Frisch ,fruchtig und elegant sind diese Weine ein Genuss und eine Bereicherung zu vielen Gerichten. Das Sortiment bietet von * Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling ,Silvaner, Gewürztraminer und Crémant Brut eine grosse Auswahl an. Weiter Koschere Weine aus verschiedenen Ländern werden fortlaufend ergänzt.

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    Was unterscheidet die " WineScout7 " koschere Weine (Jájin kaschér) vom 'normalen' Wein (Jájin stam) ?

    Die Trauben werden erst ab dem 4. Jahr geerntet. Es gibt eine Zweimonatsfrist vor der Ernte, während der nicht mehr organisch gedüngt werden darf. Alle Geräte, die zur Ernte oder Verarbeitung der Trauben dienen sollen, werden ebenso wie sowie das Silo unter der Aufsicht von Rabbinern gesäubert. Enzyme und Bakterien dürfen nicht zugefügt werden. Nur die auf der Schale befindlichen Bakterien bringen die Fermentation in Gang. Gelatine, Kasein sowie Stierblut sind beim Vinifizieren unzulässig. Zur Reinigung ist lediglich Betonit zugelassen. Es dürfen nur Papierfilter verwendet werden.Die Flaschen dürfen nur ein mal gefüllt werden.

    Im 7. Jahr (Schabbatjahr) werden keine Trauben geerntet. Die Rebstöcke sollen sich organisch regenerieren. 1 % der Weinerzeugung wird zugunsten der Armen abgegeben und darf nicht zum Verkauf kommen.

    Außerdem müssen alle Arbeitsgänge in Übereinstimmung mit den sonstigen Geboten der Halacha (jüd. Religionsgesetz) ausgeführt werden, z.B. keine Arbeit am Schabbat, im Weinberg dürfen keine anderen Pflanzen stehen (Verbot der Mischkulturen)
    Alle, die von der Weinrebe stammen (Wein, Cognac, Traubensaft), müssen, um koscher zu sein, unter rabbinischer Aufsicht (akkreditierter Rabbiner) hergestellt werden. Bei "normalen" Wein ist es eben durchaus üblich, dass Zusätze verwendet werden können, um z.B. die Gärung zu beschleunigen. Das ist bei koscheren Wein verboten. Das Herstellungsverfahren ist also durchaus aufwendiger.


    Im Sortiment von " WineScout7 " werden  Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling ,Silvaner, Gewürztraminer und Crémant Brut angeboten. Weitere koschere Weine aus verschiedenen Ländern werden fortlaufend ergänzt.