VERGELEGEN " SAUVIGNON BLANC RESERVE 2019 ",0.75 L.,*WINESCOUT7*,SÜDAFRIKA-STELLENBOSCH

WineScout7: ...'Reserve' bedeutet hier nicht aus dem Holzfass, sondern eine längere Lagerung auf der Hefe, um mehr und komplexere Aromen zu erhalten.

Im Glas leuchtet der Vergelegen Sauvignon Blanc Reserve in einem intensiven Gelb.

In der Nase zeigen sich intensive Aromen wie grüne Feigen, Stachelbeeren, Guave und etwas grüne Paprika. Dazu gesellt sich eine mineralische Note die an Feuerstein erinnert.

Am Gaumen ist der Vergelegen Sauvignon Blanc Reserve mundfüllend. Kraftvoll, aber dabei sehr elegant. Die mineralische Note fällt sofort auf. Dazu feine fruchtige Aromen, die denen der Nase sehr ähneln. Ein weicher Schmelz legt sich an den Gaumen.

Ein enorm komplexer Wein mit einem sehr langen Nachgeschmack. Der Nachgeschmack ist fast genauso voll und cremig wie der Gaumen. Der Vergelegen Sauvignon Blanc Reserve hat eine sehr schöne ausgewogene Art.

An den Süd-West Hängen von Schaapenberg in der Nähe von False Bay wachsen die Trauben für den Reserve. Die Trauben werden vorsichtig gequetscht und dann bleiben Sie mit dem Saft 18 Stunden bei 8°C in Kontakt. Es folgt ein leichtes abpressen der Traubenschalen. Der pure Saft wird dann 7 -21 Tage bei 14°C vergoren. Danach reift der Wein auf der Hefe für weitere 7 Monate. Damit erzielt man mehr Komplexität und intensivere Aromen.