VAN VOLXEM " WINDVOGT WEISSBURGUNDER & CHARDONNAY 2019 ",0-75 L.,*WINESCOUT7*, DE-MOSEL

WineScout7: ...Der Van Volxem WINDVOGT wird in kleinen neuen Barriques ausgebaut, was zu den für Eichenholz typischen Vanillenoten führt. Das Holz dieser Fässer stammt sowohl von der berühmten französischen Tonnellerie Taransaud wie auch von dem renommierten österreichischen Küfer Franz Stockinger, der die Fässer aus dem Eichenholz unserer familieneigenen Eifeler Wälder erzeugt hat. Der natürlich konsequent durchgegorene, trockene Windvogt bedarf einiger Jahre der Flaschenreife. Interessant ist auch, Beim "Windvogt" handelt es sich um Parzellen, die bereits in den 1860er Jahren von preußischen Steuerschätzern mit der Bewertung 8 von 8 in die Gruppe der wenigen, höchst bewerteten (Grand Cru-) Weinbergslagen aufgenommen wurden. Anders als alle anderen Saarlagen verfügt der am äußersten westlichen Rand der Weinberge der Saar gelegene Windvogt nicht nur über Schiefer, sondern auch über ein Gemisch aus Sand und Kalkböden da hier das Rheinische Schiefergebirge in das Luxemburger Becken (Kalk) übergeht. Daher wurden in den Van Volxem hiesigen Steillagen auch ausschließlich weiße Burgundersorten gepflanzt. Die Reben des nur in hochreifen Jahren erzeugten Windvogt Weißburgunders sind zwar noch recht jung, aber von exzellenter genetischer Qualität, da ausschließlich nur alte Burgunderklone gepflanzt wurden.

Empfehlenswert zur provenzalischen Küche,die nach saftigem Perlhuhn mit Morcheln und Thymian verlangt.

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