Lokoya Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2007

Die Trauben stammen aus steilen Berglagen mit steinigem Untergrund, die für intensiv aromatische und konzentrierte Beeren sorgen. Östlich von Vaca Range an Howell Mountain entlang und auf einer Höhe von 600 m befinden sich die Cabernet Sauvignon Weinberge. Umgeben vom Redwood - hoch aufragenden Kiefern - ermöglicht diese Appelation durch das kühle Klima eine lange Reifeperiode bzw. eine lange Hängezeit der Trauben auf der Rebe. Die Hanglage ist nordwestlich positioniert, die Bodenbeschaffenheit ist vielschichtig und besteht aus sandigem Gestein, Vulkanasche und rotem Lehm, was sich im Wein wiederspiegelt: gehaltvolle Textur mit einem erdigen und grasigen Parfum.

Die Trauben werden von Hand gelesen und dann in kleinen Korbpressen gepresst. 19 Monate lang lag der Wein in neuen französischen Barriques und wurde danach ohne Filtration abgefüllt.