FONSECA " RIPANCO VR *, 0.75 L.,*WINESCOUT7*, PORTUGAL-ALENTEJO

WineScout7: ...Der Ripanço ist ein Wein von modernem Charakter aber nach einer alten, traditionellen Herstellungsmethode produziert. Dafür wird ein Teil der Trauben per Hand auf einem Holzgerüst entrappt, ein andere Teil von der Sonne getrocknet und dehydriert. Das macht den Wein sehr weich und gefällig, da die Bitterstoffe des Stielgerüst nicht in den Wein gelangen.

Der Ripango ist rubinrot mit violetten Reflexen im Glas. Seine ausladende Fruchtnoten erinnern an Schwarzkirsche, Cassis und Himbeere. Die Holzreife gibt dem Wein komplexe Aromen von Schokolade, Buttertoast und Veilchen. Am Gaumen verwöhnt er fruchtig, stilvoll und gut strukturiert bei einer animierenden Säure und geschliffenen Tanninen

Empfehlenswert zu rotem Fleisch, gegrilltem Gemüse, fettem Fisch und würzigem Hartkäse